Ingrédients

• 3 piments jalapeños épépinés et émincés
• 1 oignon moyen émincé
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 c. à table d'huile d'olive
• 300 g de boeuf haché
• 200 mL (1/2 boîte) de haricots rouges égouttés et rincés
• 400 mL (1/2 boîte) de tomates concassées
• 1 1/2 c. à table de mélasse
• 1 c. à thé de cumin
• 1 c. à thé de paprika
• 3 pincées de poivre de cayenne
• 1/2 c. à thé de thym
• 1 c. à thé de sel
• 1 poignée de coriandre fraîche émincée
• 1 paquet de petites tortillas souples
• 50 g de montery jack râpé
• Laitue
• Crème sûre

Préparation

Faites sauter les jalapeños dans l'huile à feu moyen-élevé, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, et réservez;

Faites fondre les oignons et l'ail à feu moyen et réservez;

Ajoutez un peu d'huile dans la poêle et faites dorer le boeuf haché jusqu'à ce qu'il se soit entièrement défait en petits morceaux et qu'il ait perdu sa teinte rosée;

Incorporez le tiers des jalapeños, la moitié des oignons, les haricots rouges, les tomates, la mélasse, le cumin, le paprika, le thym, le sel et le poivre, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes;

Faites chauffer les tortillas 20 secondes au micro-ondes, déposez un peu de préparation au centre, égrenez un peu de fromage râpé et refermez le rouleau...

montery jack râpé

tu peux nous donner un équivalent trouvable pour nous ptits européens?

Je pense que si tu mettais du cheddar à la place, ça serait bon.

Je serais bien tenté par cette recette, mais sans le piment nfire:

Question, est-ce qu'on peu ajouter des poivrons grillés à ton avis ?

ch0c0latine a écrit :Je pense que si tu mettais du cheddar à la place, ça serait bon.

Mdr Si le cheddar était trouvable en France, je ferais 10 kilos de plus Le meilleur équivalent que j'ai trouvé c'est le Cantal entre-deux...
Le cheddar on en trouve dans certains magasins, parfois, mais c'est très rare, faut chercher ! Et pitié, arretez de croire que ces tranches en plastiques sont du cheddar, autant dire que les tampons c'est des chamallows ! (ben voui, chuis cheddarphile, et alors ?)

Anne, les burritos, normalement, on peut mettre un peu tout ce qu'on a sous la main, la recette traditionnelle sert de base, mais chacun ses variantes selon son goût