Faire chauffer la base du tajine à feu doux, verser l'huile d'olive.
Faire dorer 3 oignons émincés.
Saisir les morceaux de viande.
Ajouter le dernier oignon émincé.
Saler et poivrer.
Diluer les épices (piment en poudre, paprika, safran…) dans de l'eau. En verser la moitié dans le tajine, réserver l'autre moitié.
Disposer les légumes en pyramide : couper les pommes de terre en 4 et les disposer autour de la viande qui sera disposée au centre du plat.
Poser sur le dessus de la pyramide les carottes coupées en rondelles, puis les tomates coupées en petits morceaux.
Arroser avec le reste des épices diluées dans l'eau et ajouter persil et ail hachés.
Couvrir et laisser mijoter 1 heure 15 en ajoutant un peu d'eau de temps en temps pour que la préparation ne se dessèche pas.
C'est une recette Le Creuset donc recette sérieuse
Pour la BAV : pas de photos portée, pas de mesures en plus de ce que je donne, je ne garde pas les articles éternellement réservés. Après option, vous avez 5 jours sinon je remets l'article en vente. Merci de votre compréhension.
