Bonjour,
J'aimerai savoir ce que vous me conseiller comme idée légume pour accompagnée ma fondue bourguignonne.
On est obligée de mettre de l'alcool à bruler??????
Merci d'avance

l'alcool a brulé c'est juste pour mettre en dessous de la marmitte pour maintenir l'huile chaude... a moins que tu ais un apareil electrique comme le miens...

Pour les légumes, ma mère fait une grosse salade pdt avec des échalottes et des chips et souvent des champignons crus, et des crudités

moi je fais pommes de terres et haricots verts... (vapeur les patates et les haricots à la poelle bien crocants et assaisonés...)

des carottes aussi (doit etre etrange mais je mange la viande crue et pas cuite dans l'huile)

athanyaw a écrit :des carottes aussi (doit etre etrange mais je mange la viande crue et pas cuite dans l'huile)

T'inquiète pas chui pareil même avec la brasérade je me fait des tranches crues et j'adore !!!

ah, c'est nous, fondue chinoise ou bourguignonne, c'est toujours avec du riz trois couleurs... et un peu de salade éventuellement...

salade verte ou autres crudités mais sans les baigner dans la sauce
du pain ou des pommes de terre (limite en purée)

Merci a tous
Fondue bourguignonne réussite.
Je les accompagnés de pomme de terre.
Doudou a été super ravi.
Il a trouver sa trop bon.

Ptit conseil "légèreté" ...
A la place de l'huile dans la marmitte, j'y met du vin rouge (un bourgogne tant qu'à faire ) avec des herbes (thym, laurier), sel, poivre (selon les gouts)
C'est très bon et aussi plus leger

Pour l'accompagnement, c'est salade verte. Ou s'il ya des bons mangeurs à tables. Pommes de terres vapeur ou purée.
Ca dépend si on fait une entrée ou pas en fait.

CaRoLynE-- a écrit :Ptit conseil "légèreté" ...
A la place de l'huile dans la marmitte, j'y met du vin rouge (un bourgogne tant qu'à faire ) avec des herbes (thym, laurier), sel, poivre (selon les gouts)
C'est très bon et aussi plus leger

tiens j'y aurai jamais pensé! ce n'est pas écoeurant au bout de quelques morceaux? ça me tente pas mal ton idée carolyne

je n'ai plus mangé de fondue depuis des années à cause de la pression diététique... enfin si de la chinoise qui bat tous les records en légèreté et qui est super bonne aussi!

Perso en général je l'accompagne de pain et de ships!!Rien de très léger.

Mais je l'ai déjà accompagné d'haricots verts en effet,de salade ou de tomates en salade.

Thalia a écrit :

CaRoLynE-- a écrit :Ptit conseil "légèreté" ...
A la place de l'huile dans la marmitte, j'y met du vin rouge (un bourgogne tant qu'à faire ) avec des herbes (thym, laurier), sel, poivre (selon les gouts)
C'est très bon et aussi plus leger

tiens j'y aurai jamais pensé! ce n'est pas écoeurant au bout de quelques morceaux? ça me tente pas mal ton idée carolyne

je n'ai plus mangé de fondue depuis des années à cause de la pression diététique... enfin si de la chinoise qui bat tous les records en légèreté et qui est super bonne aussi!

Non non pas du tout. Il faut faire chauffer le vin à petit bouillon (frémissements) un peu avant de passer à table avec les aromates. Comme ça les vapeurs d'alcool ont le temps de s'évaporer et le vin se charge du gout des aromates.
Franchement c'est pas écoeurant du tout. Celle à l'huile peut l'être bien plus.

A la base c'est ma tante régimeuse qui m'a fait découvrir celà, moi c'est tout simplement parce que c'est bon. pis aussi le lendemain ça sent pas la fritaille dans la maison

lilycactus a écrit :Comment on fait a la chinoise????????

avec de l'eau et des legumes (carottes, oignons emincés) et du vermicelle et de la viande comme la bourgignonne