Toujours dans ma série "Plats d'hiver mijotés", voici ma recette de goulash à la bière :

Pour 4 personnes :

1 kg de boeuf pour bourguignon
1 grosse boite de tomates pelées
3 beaux oignons
75 cl de bière blonde
eau chaude
bouquet garni
sel poivre
ail
paprika (piment doux)
cumin en poudre (ou en graines au choix)
pour ceux qui aiment : un petit piment
1 feuille de laurier et 1 brin de thym
farine
beurre huile
crème fraîche

Eplucher les oignons et les couper en rondelles. Les faire revenir à feu vif dans une cocotte avec un mélange huile et beurre. Les retirer et les réserver.

Remettre un mélange huile et beurre et faire revenir la viande de boeuf, quand elle est dorée, remettre les oignons, mettre les tomates, ajouter l'ail, le paprika (2 cuillerées à café), le cumin (2 cuillerées à café), le piment si vous en mettez un, saler, poivrer, ajouter le laurier et le thym, puis 3 cuillerées à soupe de farine. Ajouter la bière et compléter avec de l'eau chaude jusqu'à ce que la viande soit recouverte de liquide.

Laissez mijoter à feu doux de 2h à 3h. Il faut que la sauce épaississe.
(Si vous voulez aller plus vite, mettez 1h30 environ à la cocotte minute). Quand la viande est bien fondante et que la sauce a réduit, c'est prêt. C'est meilleur réchauffé mais vous pouvez aussi le manger tout de suite.

Avant de servir, ajoutez deux grosses cuillerées à soupe de crème fraîche et mélangez.

Servez parsemé de persil haché avec des pommes de terre cuites à l'eau, des pâtes, du riz ou de la semoule.

C'était notre menu d'aujourd'hui !

Miam ! c'est trop bon le goulash (moi, je préfère le faire au porc qu'au boeuf). Merci pour la recette ! Je ne l'avais plus

miam ! ça me rappelle Prague
merci pour la recette !

est-ce que quelqu'un sait comment on fait les knodels ? (c'est l'accompagnement typique avec le goulash là-bas...)

Thyselle a écrit :miam ! ça me rappelle Prague
merci pour la recette !

est-ce que quelqu'un sait comment on fait les knodels ? (c'est l'accompagnement typique avec le goulash là-bas...)

Vi moi aussi !! Pragues et toutes ses sortes de goulash miam !!

Pis j'adore le goulash, c'est si bon, et encore plus le lendemain, Patty tu me fais baver =P~

Coffexe a écrit :

Thyselle a écrit :est-ce que quelqu'un sait comment on fait les knodels ? (c'est l'accompagnement typique avec le goulash là-bas...)

Y4a une recette de knoedels sur Marmiton

je n'étais pas sure de l'orthographe, merci beaucoup Coffexe !
c'est amusant, je voyais plutot ça comme une sorte de pain... je me trompais lol...

Misstouti a écrit :

Thyselle a écrit :miam ! ça me rappelle Prague
merci pour la recette !

est-ce que quelqu'un sait comment on fait les knodels ? (c'est l'accompagnement typique avec le goulash là-bas...)

Vi moi aussi !! Pragues et toutes ses sortes de goulash miam !!

Pis j'adore le goulash, c'est si bon, et encore plus le lendemain, Patty tu me fais baver =P~

oui, quelle belle ville, et que de bons souvenirs et de bons restos !
bon ben je crois que ce weekend je vais utiliser la recette de Patty et l'accompagner de knodels, j'en ai l'eau à la bouche

mmmmmmmmmmmmmmmm Patty tu me donnes faim là !!!

ah, voilà une image du goulash + knedliky (le nom en tchèque des knodels) de Prague :

http://wishnua.free.fr/dotclear/images/DSC00220%20copier.jpg

miaaaaam

et voilà la recette du coup ! (et c'est bien une pâte à pain en fait !) :

recette knedilky

(c'est facile une fois qu'on a le vrai nom )

Thyselle a écrit :ah, voilà une image du goulash + knedliky (le nom en tchèque des knodels) de Prague :

http://wishnua.free.fr/dotclear/images/DSC00220%20copier.jpg

miaaaaam

Tu veux me tuer ou quoi ??? :p

aie aie j'en ai des crampes à l'estomac