Bras de venus
3 Å“ufs entiers + 2 jaunes
100 g de farine
160 g de sucre en poudre
25 cl de lait
15 g de beurre
2 cl d’eau de fleur d’oranger
40 g de confiture ou autre (chocolat ,crème )
80 g d’amandes effilées

1 ) Pour la crème ,mélangez 2 jaunes d’œufs avec 60 g de sucre .Incorporez 20 g de farine ;puis délayez avec le lait chaud. Faites épaissir sur le feu doux en tournant .Parfumez d’eau de fleur d’oranger.

2) Pour le biscuit, mélangez 3 jaunes d’œufs avec 100 g de sucre . Incorporez 80 g de farine ,puis 3 blancs en neige .Etalez cette préparation sur une plaque recouverte d’un papier cuisson beurré. Faites cuire 8 min dans le four préchauffé sur th 6 (180°)

3) Retournez le biscuits sur un torchon humide et roulez-le .Laissez tiédir et déroulez-le . Tartinez-le de crème froide et roulez à nouveau .Etalez la confiture sur le dessus et parsemez d’amandes effilées