Comme certains ont pu le voir sur un autre sujet, fin novembre, chéri m'invite dans un restau 3*.... spécialiste des champignons, dans un endroit où il fait froid...
les connaisseurs reconnaitront...

Des amateurs de ce petit coin de paradis?
pour ceux qui y sont dejà allés? des avis sur le choix du repas à choisir, entre un menu un peu plus " classique" et moins cher, ou le vrai repas degustation?
en sachant que je n'ai jamais fait de restau 3*.....

et pour la boisson, le forfait boisson est un peu costaud.... 1 coupe de champ + 4 verres, quand on sait qu'après, il faut reprendre la voiture.....
il font du vin au verre? et en terme de prix, ca represente quelle somme?

Hello Marie,

Voici une belle tartine (en guise d'amuse bouche)

Tu parles de Marcon ? ou d'un autre peut être du côté de Mégève ? ... (tant pis pour la pub, ce sont des artistes, on ne s'interdit pas la pub pour les artistes, non?)

En tout cas, j'ai rarement l'occasion d'aller manger dans ces "coins de Paradis" comme tu dis, mais lorsque je m'y rend, je commande le menu dégusation. Après, tout est question du budget que l'on peut/veut y consacrer.
L'avantage de la dégustation est que l'on y découvre plus certainement la cuisine et l'univers d'un chef. Moi, je trouve ça passionnant. Il faut se laisser guider... et se laisser conduire par le maître d'hôtel et par les sommeliers surtout (qui soit dit en passant, sont très raisonnables dans leur conseils en terme de prix des bouteilles ou vins au verre - pour autant que l'on ne fasse pas passer le message que le prix n'a pas d'importance pour nous, évidemment).

Le menu un peu plus "classique" est toutefois très bien aussi. Car en plus des plats choisis (moins nombreux, mais tout aussi copieux et surprenants) il y aura un certains nombres de petits plaisirs genre amuses bouches et mignardises auquels tu auras droit pareillement.

A mon avis, les vins au verre sont beaucoups plus adaptés.
Si l'on veut pas trop en boire, mais aussi si l'on veut être certaine de trouver l'accord adéquat avec l'aide du sommelier. Pour cette dernière raison, en principe ils devraient le proposer.
En effet, on a le réflexe, pour la majorité, de prendre une bouteille de vin rouge, alors que le repas, avec sa multitude d'entrées, est basé principalement sur des saveurs qui appellent les blancs. Donc pour éviter de commander une bouteille qui n'ira que pour un ou deux plats, l'idée du verre/plat est préférable.
Ainsi, lorsqu'il y a vraiement matière dans l'assiette pour un accompagnenement vin rouge, pour un plat, voir deux, on peut se faire plaisir avec un seul verre de vin rouge.

De ce que je comprend, le forfait vin dont tu parles à l'air dêtre un forfait "un vin, un plat", donc le vin au verre doit être possible hors forfait. (euuuuh excuses moi si c'est pas clair ce que j'écris là )

En terme de coût, cela dépend du vin choisi évidemment. Mais grosso modo par expérience, j'imagine que 8 à 15Euros (en moyenne 10-12 euro) par verre doit pas être bien éloigné de la réalité. Il y en a des plus onéreux... Dans ce qui te sera proposé là, aucun ne sera médiocre, même les moins chers, tu peux en être certaine. Après, ils peuvent ne pas être à ton goût, et ça quel qu'en soit le prix.

Perso je prends 1 blanc ou une coupe de Champage qui couvre l'amuse bouche et 1 entrée.
Ensuite un verre de blanc plus sérieux pour les 2 et 3eme plats, puis en général 1 verre de vin rouge pour le/les plats qui suivent et qui sont peut être plus costauds (à voir avec le sommelier). je retourne au vin blanc pour le fromage. En trois heures de repas c'est "raisonnable".
Et si je suis en forme et accompagnée pour la conduite, je prend un vin doux pour le dessert...

Tu as de la chance en tout cas.
J'éspère que tu décriras tout cela après ici même ?

en bonne offionado, tu as découvert ma destination. Nous irons chez Marcon à St Bonnet le Froid. Je voulais laisser un peu de mystère
Tu y es déjà aller? l'Ambiance n'est pas trop guindée? c'est vrai que après, on n'a pas tous les mêmes définitions de "ambiance guindée" et ambiance "familiale"

Merci pour tes conseils, on verra un peu au feeling je pense.
Mais comme je suis vite une stressée de la vie ... j'ai peur d'être tellement tendue que ça me coupe mes moyens et me coupe l'appétit, don j'essaie d'anticiper au mieux.

Je ne voudrais pas passer pour une "plouc" qui sort de sa campagne On veut se faire plaisir lors de ce repas mais il faut quand même reconnaitre que c'est une sacrée enveloppe qu'on va laisser, donc autant en profiter de son argent, sans pour autant jeter les billets par les fenetres...

j'avais deviné? C'est chouette j'espère y aller une fois!

Oh non je t'assure, faut pas voir cela comme une ambiance de palace guindée. Soit tranquille, vraiment Certes l'ambiance est calme et feutrée , et il y a le service qui est fait selon les règles, parce que c'est tradition ( et que c'est agréable de se faire chouchouter). Mais faut pas s'arrêter à ça. Personne te regarde de travers si tu n'es pas à l'aise. Tout le monde est vraiment accueillant. Et l'important c'est ce que tu mangeras.( D'ailleurs franchement n'oublies pas de mange super léger le midi !)

Il y a maintenant beaucoup de gens qui simplement sont là par passion de la cuisine , en toute simplicité. Ils aiment manger des choses bonnes, et font un "sacrifice" financier pour cela. Et c'est très très apprécié par le personnel du Resto. je t'assure on me l'a dit. Et ca se voit a la manière de s'intéresser a ce qu'il y a dans l'assiette. Non sérieusement c'est assez cool en fait. Faut le prendre comme ça.

Je me rappel être allée dans un grand restaurant, quand j'étais plus jeune, et avoir eu de la part du chef lui même cette remarque : "oh je suis flatté de voir des jeunes chez moi. Qui n'ont pas forcément les moyens de venir souvent et pour qui c'est important. Ils viennent par passion. Je sais que c'est un effort financier et que c'est au détriment d'autre chose. Et bien pour moi c'est les plus beaux des clients..." Je cite de mémoire, enfin c'était en gros le message...

Je viens vous faire un petit retour sur mon expérience.
En un mot: EXCELLENTISSIME!!!!

tout était vraiment parfait, le cadre, le service.... et le menu :un vrai bonheur!!!!!
Première fois de ma vie de faire un restaurant aussi haut de gamme, j'avoue que j'avais peur d'être décue.... mais c'était loin de ce que j'imaginais.... un regal pour les papilles et un merveille pour les yeux.....

Je n'ai qu'un seul regret..... ne pas avoir fait cette expérience avant....

En ce moment j'ai super envie de déguster des bons plats étonnants et beaux faits par quelqu'un d'autre. Ca donne envie !
Tu as mangé quoi ?

la spécialité du chef c'est le champignon.
Donc champignon décliné sous toutes ses facettes, dans beaucoup de variétés. De la pré mises en bouche jusqu'au café, il devait y avoir un peu moins de 10 plats
Chéri qui n'était pas très emballé à adoré!
beaucoup de champignons et de légumes anciens ( crones, cardons, salsifis, chou de bruxelles,.....), c'est gustativement excellent. Je n'imagine pas reproduire les mêmes choses à la maison

Génial Marie , quelle belle expérience, la découverte de nouveaux goûts, nouvelles associations d'aliment. difficille de reproduire la même chose en effet... Mais pourquoi pas s'en inspirer, Personellement j'essaie quelques fois. C'est pas top mais je prends du plaisir à faire et a manger ( souvent d'ailleurs plus léger car je pense a l 'avance à ce que je vai cuisiner et me limite sur certains produits gras par exemple.

Contente pour toi en tout cas.
Les vins pas trop chères ?