C'est une recette alsacienne et c'est la pleine saison des pissenlits, alors à vos bottes et à vos paniers et promenez vous bien !

Ingrédients : 3 grosses poignées de fleurs de pissenlits (sans tiges); du sucre à confitures (500 g / 50 cl de jus)

Lavez les fleurs. Mettez- les dans une bassine à confiture et couvrez-les d'eau à niveau. Faites bouillir 5 mn. Filtrez en pressant doucement et mesurez le jus. Faites caraméliser légèrement le sucre et versez dessus très doucement le jus de pissenlits. Laissez mijoter jusqu'à ce que ça fasse du miel. Mettez en pots et fermez à chaud.

Ce miel a tendance à durcir, pour le rendre à nouveau liquide, lechauffer doucement au bain-marie.

je ne savais pas que ça existait aussi en alsace, mais c'est connu aussi en Savoie.
On le trouve même en pot dans les grandes surfaces, au rayon des spécialités ou des confitures régionnales.

Merci pour la recette, car je ne savais pas comment procéder.