Cette année, la récolte de petits pois mange tout du jardin est très généreuse...cool!
mais j'avoue que je commence à me lasser de la seule recette que je connaisse: cuits à la vapeur et vaguement revenus au beurre...

et vous, comment les cuisinez vous?:idea:

Faire fondre 2 oignons nouveaux émincés, avec un peu de matière grasse, huile d'olive ou beurre.
Ajouter des lardons, laisser suer doucement.
Ajouter les pois gourmands, saler (peu) poivrer, un peu de thym, laurier, et laisser cuire doucement à couvert.
Ajouter un tout petit peu d'eau si les légumes n'en rendent pas assez.

Sinon je les sers aussi en mélange avec d'autres légumes, sautés au wok avec oignons, ail, fingembre, sauce soja et/ou nuoc mam. Comme autres légumes : carottes et courgettes en bâtonnets, poivrons en lanières, champignons, etc.
Peut se faire sans wok, dans une grande poêle ou une sauteuse.

Merci Provence pour ces quelques recettes!

As tu déjà essayé de les cuisiner et consommer crus?

Ah non ! cru je n'ai jamais essayé. En revanche quand je les fais au wok, je les garde croquants, à peine cuits. C'est délicieux.

Je demandais cela car souvent quand je les récolte, j'aime bien en croquer quelques uns directement...

J'aimerai bien trouver une salade froide où on les mets cru, mais je n'ai pas d'idée d'association avec d'autres ingrédients, hormis des PDT blanches...

Mais déjà tes idées vont me permettre de diversifier...

C'est une idée ça, la salade !
Il faudrait tenter le coup, avec ces pois gourmands tout jeunes....
Ou alors les faire à peine cuire, qu'ils restent bien croquant, genre 5 mn, puis les passer à l'eau froide.

Oui une salade avec des pommes de terre, des lardons blanchis à l'eau, les pois gourmands, et des oignons nouveaux.

Ou bien : pois gourmands, tomates, parmesan, oeuf dur, basilic.....

Ou encore pois gourmands, crevettes décortiquées, coeurs de palmiers, raisins secs, lamelles de noix de coco

J'aime bien inventer des mélanges !!!!!

Chez nous c'était petit pois refroidis, avec mayo, œufs et parfois oignons...

alors ce midi, j'ai testé une salade avec quelques pois mange tout crus dedans:


- pâte fraiche (mais des normales auraient donné le même effet)
- blanc de poulet
- tomates
- poivron
- pois mange tout

Voili voila, frais, délicieux...

Donc tu les as mis crus ? Super, j'essaierai

Provence a écrit :Donc tu les as mis crus ? Super, j'essaierai

Oui oui, cru, fraichement cueillis!!!

Comme ça ils sont bien croquants et ""juteux"" ; mais zhom (qui préparait le repas ce jour) n'a pas osé en mettre trop (à peine une poignée....), mais je pense qu'on peux en mettre quasi 3 bonnes poignées pour 500g de pâtes!

Dès que je tente d'autres mélanges, je vous en fait part...

je les fais à peine cuire à l'eau au micro-onde avant de les rincer/égoutter et zou dans mes woks de nouilles ou de riz aux légumes

je tenterai en salade sur vos conseils mais les miens sont dans mon frigo depuis un bout de temps