Bonjour les gens !

J'ai envie de faire ceci :
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Mais impossible de trouver la sauce tamarin par chez moi.

Alors mes questions sont les suivantes :

- Ou puis-je la trouver ? A t'elle un nom différent ?

- Est-il possible de la faire sois-même. Dans ce cas, avez vous une recette ?

- Par quoi puis-je la remplacer à votre avis ?

- Est-elle indispensable à la réussite de ce plat ?

- Est-elle plutot sucrée ? plutot salée ? sucré-salé ? piquante ? acide ?


J'attend vos suggestions et avis avec impatience. Merci d'avance à toutes et tous !

Alors le tamarin est utilisé en cuisine asiatique, entre autres. On le trouve donc assez facilement en supermarché asiatique (type Paris-Store), mais en Suisse, je ne sais pas trop.

Sinon c'est une pâte qui est fabriquée à partir d'un fruit, le tamarin, et qui a les mêmes vertues que le pruneaux , très efficace contre la constipation.

Au niveau du goût, c'est très acide et salé. C'est marron et la consistance comme la confiture. Un très vague goût de fruit, de pruneau justement, mais absolument pas sucré.

Je ne vois pas vraiment d'autre ingrédient qui pourrait remplacer la pâte de tamarin .

Mais si tu mets du jus de citron à la place, çà pourrait très bien aller je pense.

Sinon j'ai une amie à Genève, qui fait pas mal de cuisine asiatique. Je lui envoie un mail pour lui demander si elle sait où en trouver

Provence a écrit : Sinon j'ai une amie à Genève, qui fait pas mal de cuisine asiatique. Je lui envoie un mail pour lui demander si elle sait où en trouver

Merci pour ces infos et pour le mail à ton amie.

C'est envoyé, dès que j'ai sa réponse je te dis

Ah ben je vais profiter de ton post...

En fait je cherche des sachets de pudding vanille comme on trouve en Angleterre... je sais que ma grand mère avant en trouver dans le Nord et m'en ramenait... mais bon elle est décédée depuis

En fait ils me servent à faire ma tarte au fromage blanc, et là ma sœur m'a rappelé que j'en avais plus fait depuis longtemps, du coup j'ai voulu aller voir en supermarché si j'en trouvais, mais j'ai pas réussi à en trouver

au marks et spencer elfeline ils en avaient. dans certains galeries lafayette aussi. et sinon essaye les épiceries spécialisées

Ton pudding il avait une consistance spéciale ou il se fige pour devenir un peu gélatine façon Flamby? Alsa en faisait dans le rayon poudre pour gâteau.
Sinon ici on a de la marque Imperiale aussi. Jamais gouter j'ai horreur de ça mais ça doit être sympa dans un gâteau au fromage. Elle est sur le forum la recette?

Alinghina a écrit :

Provence a écrit : Sinon j'ai une amie à Genève, qui fait pas mal de cuisine asiatique. Je lui envoie un mail pour lui demander si elle sait où en trouver

Merci pour ces infos et pour le mail à ton amie.

Alors voilà la réponse :
Il faut aller dans les magasins chinois, il y en a un vers Manor, à côté de la fromagerie.

Yubaba a écrit :Sinon ici on a de la marque Imperiale aussi.

La poudre Impérial, on en trouve chez Carrefour. Ce sont de grosses boîtes. C'est en fait de la farine de maïs parfumée à la vanille et colorée en jaune. J'en utilise régulièrement pour faire de la "crème pâtissière". Il suffit d'ajouter du lait et de faire cuire.

Merci beaucoup !!! J'irai y faire un tours rapidement.

Tu en trouve un peu partout dans les magasins chinois genre Mikado ou celui la à côté de manor ou meme dedand manor.

par contre le gout j'en sais rien, j'ai jamais goutée.

bizz

ca a un gout particulier le tamarin mais c'est très sympathique tu verras

En fait je l'ai jamais fait seul ce fichu pudding... je l'utilise que pour ma tarte au fromage... du coup connait pas la consistance mais je sais que ça épaissit énormément.

C'est vraiment un pudding anglais... Chez nous y a plus de Mark et spencer... j'irai voir aux galeries lafayette du coup

Euh sinon pour la recette faut que je retrouve ou je l'ai mise et je viendrai vous la mettre

Oui je vois c'est quel pudding, j'adorais celui au chocolat. Je me demande si tu ne peux pas le remplacer par une crème patissière un peu plus épaisse.

c'est du pudding à la vanille que j'ai besoin

Si quelqu'un peux me donner un nom ou au moins une idée car la je ne vois pas de tout.

Comme ca je peux te dire si ca se trouve en France ou par vpc en Angleterre