Hier, j'ai acheté des artichauds, cela fait au moins 17 ans que je n'en ai pas mangé
Le hic, c'est combien de temps ça cuit?
je n'ai pas d'autocuiseur, ni de cuit vapeur

caroline02 a écrit :Hier, j'ai acheté des artichauds, cela fait au moins 17 ans que je n'en ai pas mangé
Le hic, c'est combien de temps ça cuit?
je n'ai pas d'autocuiseur, ni de cuit vapeur

j'en ai vu au marché la semaine dernière et comme toi je n'avais aucune idée de ni comment ça se cuit , ni quelle recette faire

je vais donc squater ton post...

Tu ne précises pas de quelle sorte d'artichauts il s'agit
Je suppose que ce sont de gros artichauts blanc, que tu veux faire cuire entier, pour manger en vinaigrette.
Il faut d'abord les éplucher un peu, enlever les premières feuilles du tour qui sont trop filandreuses.
Ensuite pour la cuisson : les plonger dans de l'eau bouillante salée et cuire environ 45 mn.

Sinon tu peux en faire des fonds, ou les faire en ragoût, avec des pommes de terre par exemple

Merci Provence, c'est des verts pour manger à la vinaigrette....
J'adorais ça petite

Je ne savais même pas qu'on pouvais cuisiner avec...

Les verts je les fais cuire dans l'eau salé comme provence 35 min.
bon app !

tiens c'est marrant, je viens de m'en acheter un aussi (maxou il aime pas ça)

je l'ai fait a l'auto cuiseur, c'est rapide15/20 min.

pour vérifier si c'est cuit, il faut arracher une feuille si elle vient facilement c'est cuit

Je les fais cuire dans de l'eau salée.

Ils sont considérés cuits quand les feuilles se détachent facilement.

Je les mange avec de la mayonnaise acompagné de patates.

Oui je disais blanc, mais en fait c'est vert
C'est surtout par opposition aux violets que l'on trouve plus couramment chez nous.

A la maison, on les fait cuire dans de l'eau.
Il parait qu'au cuit- vapeur, c'est encore meilleur.

POur le temps de cuisson, je fais confiance aux expertes qui sont passé avant moi

a la maison on les fait toujours cuire a la vapeur, je crois que je n'ai jamais gouter autrement. Mais sait très bon a la vapeur.

me semble que maman m'a dis de les faires cuire la tete en bas pour que le sable qui pourrait rester s'échappe pendant la cuisson

Dans l'eau salée,je fais bouillir et je laisse cuire une bonne demi heure selon la grosseur.

_Marie_ a écrit :A la maison, on les fait cuire dans de l'eau.
Il parait qu'au cuit- vapeur, c'est encore meilleur.

POur le temps de cuisson, je fais confiance aux expertes qui sont passé avant moi

Oui c'est vrai! J'ai un cuit vapeur depuis peu, avant je faisais cuire les artichauds dans de l'eau bouillante et salée, mais je trouve qu'à la vapeur le gout et la consistance sont bien meilleur.

Sinon, j'adore les faire à la barigoule, surtout les violets...

chonchonette a écrit :Oui c'est vrai! J'ai un cuit-vapeur depuis peu, avant je faisais cuire les artichauts dans de l'eau bouillante et salée, mais je trouve qu'à la vapeur le gout et la consistance sont bien meilleurs.

Sinon, j'adore les faire à la barigoule, surtout les violets...

à poster trop vite, je ne prends même pas le temps de corriger les fautes... artichaut pas artichaud...

Oui Chonchonette ! à la barigoule, ou en ragoût, ou crus ! Je ne les fais d'ailleurs quasiment jamais bouillis (ou vapeur) et à la vinaigrette.