Serge Ginger a écrit : Les perturbations alimentaires(boulimie, anorexie) sont souvent le signe d'une personne en recherche de son identité propre, personnalité faible et hypersensible face à un environnement affectif insatisfaisant (abandon ou surprotection parentale) qui ne lui a pas permis de se construire, dans la sécurité et j'indépendance (troubles du narcissisme).

Un traitement par la Gestalt, notamment en groupe, où l'intéressé(e) pourra expérimenter à son rythme ces deux besoins: confiance et autonomie - sera souvent bien plus efficace que tous les régimes et tous les discours. Le client sera encouragé à affirmer, publiquement et calmement, ses idées, ses besoins, ses préférences, ses propres choix, cela à travers la parole et à travers des "mises en action" adaptées; il précisera peu à peu ses fronfières personnelle, sans se "nourrir" aveuglément de l'environnement, et sans le refuser globalement. Le travail se fera généralement avec très peu d'allusions directes aux troubles alimentaires.