Quelle est la part des glucides, simples ou complexes, quelle est la part des lipides, cachés ou visibles, dans la régulation pondérale ?
Ce sujet a déjà été largement abordé dans notre revue (n° 5-2001). On pourrait verser au dossier les faits suivants :

Le suivi nutritionnel réalisé depuis bientôt 10 ans grâce à l'étude "Fleubaix Laventie Ville Santé II" a permis de mettre en évidence, chez les enfants âgés de 5 à 11 ans, un lien négatif entre le poids et la consommation de glucides et un lien positif avec la consommation de lipides. Ainsi, dans tous les groupes d'enfants, plus la part d'énergie apportée par les glucides est importante, plus les index d'adiposité sont faibles et inversement avec le pourcentage d'énergie lipidique. De plus, il existe des seuils qui correspondent aux recommandations actuelles (ANC 2001). Lorsque la quantité de lipides excède 34,2 % de l'apport énergétique total ou lorsque la quantité de glucides est inférieure à 51,7 %, les enfants ont plus de risque d'être en surpoids ou obèses.

Si l'on s'intéresse à la nature des lipides, la proportion d'acides gras saturés semble jouer un rôle. Lorsqu'elle est inférieure à 13,9 %, les enfants sont plus minces. Pour les glucides, chez les enfants ayant un apport important d'énergie sous forme de glucides, l'étude n'a pas noté de différence selon leur nature (complexe ou simple).

Le fait que les enfants qui ont des apports énergétiques importants apportés par les glucides soient plus minces et peut-être lié à une moindre adipogénèse et une augmentation des dépenses énergétiques.

En définitive, l'ensemble des données montre que les enfants qui consomment le moins de glucides ont plus de risque de prendre du poids que ceux qui consomment le moins de graisses.

Vous culpabilisez chaque fois que vous craquez pour une sucrerie ? Et bien voilà une nouvelle qui devrait vous rassurer. Après 10 ans de suivi, des chercheurs français affirment que les plus grands consommateurs de sucre sont plus minces que les autres ! Faut-il pour autant se laisser aller au grignotage ?

Attention cependant à ne pas céder aux extra incontrôlés ! Grignoter occasionnellement n’est pas préjudiciable, car notre organisme pourra automatiquement compenser

anne a écrit :Et oui on peut manger sucré si on faim, ce qui fait grossir c'est ce qu'on mange quand on plus faim.

anne a écrit :Heureusement on peut aussi être rond sans être malade et sans souffrir de diabète