En déplacement cette semaine, j'ai mangé du panga (ou tanga? enfin un nom dans le genre...) C'était super bon! Du coup je me demandais si vous aviez des recettes à me proposer? (et le nom exact ) Il était présenté en filet, super fondant, avec une sauce au beurre blanc (mais fait à la crème, je suis une pro en beurre blanc, j'adore ça)

Oui c'est du Pangas.Bon il existe un nom plus latin mais c'est trop compliqué.
Perso je cuis les filets à la poele et j'accompagnement soit d'un beurre blanc,soit d'une sauce hollandaise.

C'est bien du panga, les enfants adorent car chair fondante et pas trop le gout du poisson, ils l'aiment nature et moi aussi ou en papillotte...

Merci!

Effectivement la chair est super fondante, par contre, il a gout de poisson, mais de poisson "fin" je trouve, rien à voir avec un cabillaud par ex. Je vais surveiller ma poissonnerie...

il se peut qu'il soit nommé pangasius aussi... (c'est comme ça près de chez moi)

tu peux aussi essayer la perche du Nil qui est aussi très fondante