Voila une petite recette malgache :

Ingrédients :
1 gros oignon
2/3 tomates
thym
epinards ou bredes maffana
viande de boeuf > plat de cotes ou jarret ou queue de boeuf

Faire cuire la viande comme un pot au feu (dans de l'eau), environ 45 minutes en cocote
Retirer du feu et couper la viande en morceau (gardez l'eau de cuisson de coté)
Faire revenir dans un faitout, huile et oignons emincés, et laisser brunir, ajouter les tomates en petits morceaux et laisser reduire en purée. Saler et mettre le thym. Ajouter les morceaux de viande, remuez le tout.
Ajouter ensuite le bouillon ou la viande à été cuite, puis les epinards (préalablement lavés) et laissez mijoter le temps que les epinards soient cuits.
Servir avec du riz blanc, et le pluss est d'y servir avec une rougaille tomates (épicées).

Salut Lilinegoth!

J'ai goûté ce plat ds un restaurant et c'était délicieux! Les feuilles de bredes maffana donne une sorte de "tremblement" sur la langue, c'est très bizarre ms original. Tu as déjà testé cette recette?

oui ma mere en fait tres souvent. malheureusement quasiment jamais avec les maffane ( on en trouve pas) mais c'est vrai que ce picotement est rigolo ^^
mon pere est né a madagascar, et ma gd mere a la réunion, alors leur plat j'ai l'habitude.

Elle me plait bien cette recette, je n'en ai pas tant que çà avec des épinards, çà permettra de varier un peu !
Merci

Au fait, il faut beaucoup d'epinard, vu comme ca réduit ^^

Cà m'a rappelé une recette tahitienne que j'avais fait une fois, trouvée dans un livre : Cuisine Etrangère et Exotique, de Ginette Mathiot.

Porc aux épinards

4 tranches d'achine de pord
1 kg de jeunes pousses d'épinards
1 ou 2 feuilles de bananes (je ne les avais pas mis )
Oignon, ail, carotte, lait de coco, sel.

Place dans une cocotte à couvercle pouvant aller au four une couche de feuilles d'épinards, une couche de feuilles de bananes, la viande et terminer par le reste des épinards. Saupoudrer d'ail et oignons haché. Piquer quelques fins bâtonnets de carotte crue. Couvrir et cuire à four chaud pendant 1h30 à 2 h. Au moment de servir, saupoudrer de sel et arroser de lait de coco.

Cà m'intriguait quand même cette plante.
Je me suis demandée un moment si çà ne pouvait pas être ce que nous appelons la tétragone (j'en ai cultivé un temps, lorsque nous faisions un potager), une plante très voisine de l'épinard.
Mais il semblerait que çà soit encore autre chose.
J'ai trouvé des infos intéressantes ici mais surtout j'ai lu qu'on pouvait trouver cette plante en épicerie asiatique.
Donc, à ma prochaine virée à Marseille et à Paris-Store, je vais voir si j'en trouve

oui les boutiques asiatiques peuvent en vendre, mais moi par ici on trouve plus...
C'est tellement bon !!