Il faut utiliser le programme offrant le pétrissage le plus court (15min maxi)

230ml eau (il faut obtenir un paton mou)
2 CàS huile olive
250g farine T55 ou T65
50g farine de seigle
50g farine bise T80
2cc levain déshydraté ou 1/2cc levure déshydratée
1cc sel

Mettre les ingrédients dans la MAP selon l'ordre habituel pour la MAP, pétrissage + 1 levée de 1h30 dans la MAP.
Farinez du papier sulfurisé et déposez le paton dessus en forme de rectangle. Remontez les côtés du papier comme pour une papillote pour enfermer le paton afin qu'il garde sa forme rectangulaire et ne lève pas! Manipulez le le moins possible. Laissez reposer 30min. Ouvrez la papillote et coupez le papier qui déborde. Enfournez au four préchauffé à 220° Laissez cuire 20min. La croute doit rester molle.

Merci pour cette recette minouchka, il faut que je me procure les farines et je tente !

Je ne l'ai pas encore tentée, tu me diras?

Mais en attendant d'avoir toutes les farines, la recette de pain italien que j'ai mise est très bonne aussi

J'en ai une aussi pour le pain italien, pas dans le même genre.

Oui c'est ce que j'ai vu après la page est longue à charger mais j'essaierai la tienne, j'aime bien faire des nouveaux pains avec ma map

Je crois que l'hebergement google déconne, je n'arrive pas non plus à avoir accès pour mettre la photo de mon dessert.

Ocean a écrit :Aujourd'hui, c'est un pain blanc tout simple.

Désolée, je n'ai pas cliqué sur le bon post.

Pas de problème Ocean!

Exquise-Marquise, est-ce que par hasard tu aurais ta recette de pain italien sous la main? J'ai voulu regarder mais impossible d'accéder au serveur

Ah ... ça déconnait hier mais ce matin j'ai eu accès, je te la C/C :

Ingrédients :
- 220 ml d'eau
- 1 c. à s. de sucre
- 1 c. à c. de sel
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 400 g de farine T55
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

Mettre les ingrédients dans la cuve dans l'ordre cité.
Pour une confection et cuisson en MAP, programme 1 "pain blanc", dorage moyen et 700 g.

Pour une cuisson au four, programme 8 "pâte".
A la fin du cycle, sortir le pâton, former le pain puis enfourner pour 1h à 35°C pour une 2nde levée.
Une fois le temps écoulé, faire cuire 40 min à 180°C.

Merci beaucoup!