Moi, j'aime manger épicé (mais pas en même temps. Bon, je sais, c'est moyen come jeu de mots).

Voici trois recettes qui mettent le

nfire:

CREVETTES SAUCE PIQUANTE:
Faire revenir des grosses crevettes roses dans de l’huile d’olive pimentée (huile à pizza), puis ajouter de la crème fraîche (quantités à tester, je fais toujours tout au pif).

CALAMARS A L'AMÉRICAINE :
Acheter au moins 2kg de blanc de seiche ou des petits encornets (repérer quand c’est le moins cher, et en acheter plus, pour pouvoir congeler les restes, délicieux, réchauffés, avec des pâtes ou du riz). - 1 oignon, 2 ou 3 gousses d’ail hachés finement. - De la purée de tomates fraîches sans colorant 2 briquettes. - 50 cl au moins de vin blanc sec. - De l’harissa (de 3 cuillers à café à 2 cuillers à soupe, selon si l’on aime fort, ou pas). Nettoyer les blancs de seiche (couper les petites excroissances sur les blancs de seiche achetés chez le poissonnier puis couper les blancs en morceaux ; ou étaler les petits encornets si vous les avez achetés surgelés, en les coupant dans le sens de la longueur, ou en rondelles, après les avoir fait dégeler au préalable). Les faire revenir dans un mélange beurre-huile (1 c à soupe d’huile, 100 g de beurre à peu-près). Faire flamber au cognac Puis rajouter 1 bouchon de liège (pour ne pas que le poisson soit trop ferme), le mélange haché ail-oignon, le vin blanc, l’harissa et la pulpe de tomate. Faire cuire à feu moyen une petite demi-heure, surveiller le jus, faire en sorte qu’il recouvre le poisson et rajouter un peu d’eau si nécessaire. A déguster avec un petit gewurzt des familles.

POULET AU CURRY :
Ma recette à moi, blancs de poulet grillés sur une plaque de fonte ou au micro-ondes, parsemé de curry en poudre, que je mange avec du riz basmati… au curry, bien entendu. Variante possible au cumin, avec courgettes. Quand le blanc de poulet est au micro-ondes, j’y rajoute un demi-cube de bouillon de poule knorr et un verre d’eau, pour ne pas qu’il soit sec.

BON APPÉTIT !