j'avoue que je ne m'était jamais posé la question!!! bref, tu m'as ouvert l'appétit avec tes sorbets!

Perso j'ai reçu une sorbetière de la part de mon zhom et c'est génial...

Au fait dans la sorbetière tu as un bac (genre tupperware rond) que tu dois mettre au congélateur min 24h avant de faire la glace...
Quand tu fais ta glace tu prépares ta préparation et une fois ok tu verses dans la sorbetière... de l'état liquide ca va durcir du au mélange non stop que fait la sorbetière et du au froid du bac réfrigérant.

Voilà.... c'est tout cas mais c'est tellement bon...

PS : on pourrait se dire de le faire à la main mais la préparation dure environ 45 min (en fonction de la glace que tu fais)... perso mélanger pendant 45 min je pourrais pas

pja4040 a écrit :perso mélanger pendant 45 min je pourrais pas

ca fait combien de calorie à la minute ca
désolée :peur:

Mmm je pense en acheter une aussi... mon père était un malade des glaces, il faisait des trucs de cinglé (c'était un fana de pâtisserie). Enfin il l'est peut-être toujours? bref, je ne vais aller lui demander ses recettes désolée

Je connais une recette à la noix de coco mais bon pas forcément légère : crème de coco+noix de coco en poudre+sucre de canne, aucune idée des proportions par contre...
Sinon banane+lait de soja+sucre roux+cannelle.

pour me passer de sorbetière,je fais comme ca


je prends une simple casserole en inox et je la laisse refroidir dans le compartiment à 18°C du réfrigérateur. jy verse le mélange que je souhaite,je remets la casserole au réfrigérateur pendant 1 heure.

Puis je passe la préparation au mixer que je fais tourner à grande vitesse jusqu'à homogénéisation complète,je remets la casserole à glacer (au congelo) pendant 1 heure.

je répéte l'opération deux fois.

Au début du repas,je mette le sorbet au réfrigérateur à +2°C de façon à ne pas avoir un bloc pour le dessert.

voila

nefertiti121 a écrit :pour me passer de sorbetière,je fais comme ca


je prends une simple casserole en inox et je la laisse refroidir dans le compartiment à 18°C du réfrigérateur. jy verse le mélange que je souhaite,je remets la casserole au réfrigérateur pendant 1 heure.

Puis je passe la préparation au mixer que je fais tourner à grande vitesse jusqu'à homogénéisation complète,je remets la casserole à glacer (au congelo) pendant 1 heure.

je répéte l'opération deux fois.

Au début du repas,je mette le sorbet au réfrigérateur à +2°C de façon à ne pas avoir un bloc pour le dessert.

voila

c'est la recette que j'avais trouvé là http://recettes.1001delices.net/ustensiles/comment-se-passer-de-sorbetiere_r512.html et j'voulais la tester ce we.ça me rassure de voir que ça marche bien !

aurais-tu des idées de préparation a nous donner si ça t'embete pas? L'idée d'un bon sorbet fait maison ,avec cette canicule, j'en salive d'avance

oui aussi

par rapport aux fois que j en fais,p etre 20 fois l ete,j ai pas eu trop envie d achete une sorbetiere,je m en sors comme ca

Bonjour boukledor, la sorbetière à pour role d'éviter que le sorbet ou crème glacée cristallise (petites paillettes que l'on retrouve dans les sorbet ou glaces non turbinée)en refroidissant. Nous en tant que proffessionnels ont utilise des turbines qui tourne beaucoup plus vite et refroidisse le produit plus rapidement. Cette hivers je ferai un sujet sur cela dans la partie patisserie, avec ègalement des recettes de parfait qui on l'avantage de ne pas cristalliser.
Amicalement
le pêcheur gourmand
http://www.philcad.com
PS:pour nefertiti121, une glace ce conserve à -18°C et congélateur et non à 18°C du réfrigérateur (lol).

trisss a écrit :

nefertiti121 a écrit :pour me passer de sorbetière,je fais comme ca


je prends une simple casserole en inox et je la laisse refroidir dans le compartiment à 18°C du réfrigérateur. jy verse le mélange que je souhaite,je remets la casserole au réfrigérateur pendant 1 heure.

Puis je passe la préparation au mixer que je fais tourner à grande vitesse jusqu'à homogénéisation complète,je remets la casserole à glacer (au congelo) pendant 1 heure.

je répéte l'opération deux fois.

Au début du repas,je mette le sorbet au réfrigérateur à +2°C de façon à ne pas avoir un bloc pour le dessert.

voila

c'est la recette que j'avais trouvé là http://recettes.1001delices.net/ustensiles/comment-se-passer-de-sorbetiere_r512.html et j'voulais la tester ce we.ça me rassure de voir que ça marche bien !

aurais-tu des idées de préparation a nous donner si ça t'embete pas? L'idée d'un bon sorbet fait maison ,avec cette canicule, j'en salive d'avance

je crois bien que j avais trouve ca sur le net,il y a 2ans,mais pas sur ce site,sur super toinette je crois

pour les recettes,j ai 2 sites favoris

http://www.servicevie.com/01Alimentation/Manchette/Man_Juillet2003/Man21072003/man21072003_rec1.html

http://www.glaces.org/


sinon,je fais suivant les promos des fruits au supermarche,des fois je fais au pif ou a l envie

des 2 sites,j ai presque fait tout leurs sorbets,les enfants adorent l ete

philcad a écrit :Bonjour boukledor, la sorbetière à pour role d'éviter que le sorbet ou crème glacée cristallise (petites paillettes que l'on retrouve dans les sorbet ou glaces non turbinée)en refroidissant. Nous en tant que proffessionnels ont utilise des turbines qui tourne beaucoup plus vite et refroidisse le produit plus rapidement. Cette hivers je ferai un sujet sur cela dans la partie patisserie, avec ègalement des recettes de parfait qui on l'avantage de ne pas cristalliser.
Amicalement
le pêcheur gourmand
http://www.philcad.com
PS:pour nefertiti121, une glace ce conserve à -18°C et congélateur et non à 18°C du réfrigérateur (lol).

tu n as pas bien lu,je l a met dans le frigo dans la partie a 18,je la conserve pas la,relit