Pour 4 personnes (maxi)

Ingrédients:

1 aubergine
1 courgette
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon doux
5 tomates bien mûres ou une boite de tomates concassées (500g)
3 gousses d'ail
10 feuilles de basilic frais

Laver et couper tous les légumes en dès.
Dans un wok ou une sauteuse faire chauffer un peu d'huile d'olive et mettre tous les légumes en même temps à sauter. Mélanger souvent et couvrir.

Lorsque les légumes commencent à ramollir, mettre les tomates fraîches mondées et coupées en dès ou la boite de tomates concassées et continuer à remuer souvent et à couvrir entre chaque manipulation.

En général à ce stade 1/4d'h de mijotage à feu doux suffit.

Lorsque c'est cuit, éteindre le feu, écraser les 3 gousses d'ail (auparavant enlever le germe!!!) et ciseller les feuilles de basilic au couteau. Il n'y a plus qu'à les ajouter crus dans la ratatouille et à bien mélanger avant de déguster chaud ......ou froid!!!.

Alors si on commence à parler de tomates, de poivrons et de basilic moi je fond.....

C'est marrant, je n'avais jamais eu l'idée de mettre du pistou dans une ratatouille, mais je vais tester, vu que j'adore les deux!!!

Bonsoir,

tu viens de décrire ce que je mange au moins 4 fois par semaine sauf que je ne mets pas de poivrons mais des oignons!

Miam...le basilic, presque le meilleur ami de la ratatouille!!!

-Vany-