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- Inscription : lundi 7 novembre 11:22
Je tiens la recette de ma copine Lucie, qui vit en Bretagne, elle m'a également d'ailleurs initiée à la préparation du kouign aman, si çà vous intéresse 
Alors le gâteau breton, ce n'est ni un far ni un quatre quart, ni même une galette. Enfin au niveau goût et consistance, çà se rapprocherait d'une énorme galette, mais pas sèche
350 gr de farine
350 gramme de beurre demi-sel mou mais pas fondu
300 g de sucre en poudre
5 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier
1 cuillère à soupe de rhum
1 sachet de sucre vanillé.
Pour dorer : 1 jaune d'oeuf, 1 cuillère à café de lait, 1/2 cuillère à café de sucre en poudre.
Préchauffer le four à 200°
Mélanger la farine, le sucre, les jaunes et l'oeuf entier, le beurre à la main. Bien pétrir la pâte et incorporer le sucre vanillé et le rhum
Beurrer un moule à manqué, et y verser la pâte. L'étaler à l'aide de la main et/ou du dos d'une cuillère mouillée, car elle est assez épaisse.
Préparer le mélange pour dorer et l'étaler au pinceau. Faire des stries avec les dents d'une fourchette.
Mettre au four 200° pendant 20 mn, puis 5 mn à 180° puis 10 mn à 150°.
A préparer la veille, se conserve 2 semaines dans une boîte hermétique ou dans du papier alu.
Je vous mets un photo, mais :
- j'ai loupé le démoulage, il est cassé
- les stries n'étaient pas assez profondes, elles ont un peu trop "fondu" à la cuisson
http://img292.imageshack.us/img292/9630 ... tonnh2.jpg
Alors le gâteau breton, ce n'est ni un far ni un quatre quart, ni même une galette. Enfin au niveau goût et consistance, çà se rapprocherait d'une énorme galette, mais pas sèche
350 gr de farine
350 gramme de beurre demi-sel mou mais pas fondu
300 g de sucre en poudre
5 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier
1 cuillère à soupe de rhum
1 sachet de sucre vanillé.
Pour dorer : 1 jaune d'oeuf, 1 cuillère à café de lait, 1/2 cuillère à café de sucre en poudre.
Préchauffer le four à 200°
Mélanger la farine, le sucre, les jaunes et l'oeuf entier, le beurre à la main. Bien pétrir la pâte et incorporer le sucre vanillé et le rhum
Beurrer un moule à manqué, et y verser la pâte. L'étaler à l'aide de la main et/ou du dos d'une cuillère mouillée, car elle est assez épaisse.
Préparer le mélange pour dorer et l'étaler au pinceau. Faire des stries avec les dents d'une fourchette.
Mettre au four 200° pendant 20 mn, puis 5 mn à 180° puis 10 mn à 150°.
A préparer la veille, se conserve 2 semaines dans une boîte hermétique ou dans du papier alu.
Je vous mets un photo, mais :
- j'ai loupé le démoulage, il est cassé
- les stries n'étaient pas assez profondes, elles ont un peu trop "fondu" à la cuisson
http://img292.imageshack.us/img292/9630 ... tonnh2.jpg
La Reine
Faut-il partir ? Rester ?
Si tu peux rester, reste ;
Pars, s'il le faut.
[Charles Baudelaire]
Faut-il partir ? Rester ?
Si tu peux rester, reste ;
Pars, s'il le faut.
[Charles Baudelaire]
