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  • Ocean Voir son profil
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Hier, nous avon essayé de faire du pain marocain, et il a été délicieux.

Pour deux pains de 250 g :

Ingrédients :

:arrow: 400 g de semoule de blé dur extra fine.
:arrow: 210 ml d'eau.
:arrow: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
:arrow: 2 cuillères à café de levure spécial pain.
:arrow: 2 cuillères à café de sucre.
:arrow: 1 cuillère à café de sel.



Recettes :

  1. Verser dans la cuve de la MAP, l'au, l'huile, le sel, le sucre.
  2. Ajouter la semoule puis la levure sans que celle-ci n'entre en contact avec le sel.
  3. Sélectionner le programme "pâte".
  4. Apèrs la levée, sortir la pâte de la MAP et la diviser en deux.
  5. Confectionner deux boules de pâtes de 5 cm d'épaisseur environ sur du papier sulfurisé recouvert de semoule.
  6. Laisser lever pendant 30 min, dans un endroit tiède et humide.
  7. Faire cuire au four pendant 20 min à 210°C (Th7).
  8. Bon appétit !
La vie est trop courte alors ne la gaspillons pas en futilités !

Pas loin...
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  • Ganateme1er Voir son profil
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J'ai cherché sur Google ce que voulait dire MAP, pas trouvé, j'emploie ce terme pour désigner de la colle pour coller les carreaux de placo plâtre.
Quand je goûte le pain marocain, je lui trouve un léger goût d'orange et il me semblait justement que la différence entre le pain algérien et le marocain se différenciait par cet apport de de je ne sais plus quoi, écorces d'orange il me semble.
La théorie, c'est quand on sait tout et que rien fonctionne.La pratique, c'est quand tout fonctionne et qu'on sait pas pourquoi. Chez nous, nous avons les deux, rien ne marche et personne ne sait pourquoi.
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  • Exquise-Marquise Voir son profil
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MAP = machine à pain
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  • Ganateme1er Voir son profil
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Exquise-Marquise a écrit :MAP = machine à pain

Merci, je dormirai moins bête ce soir ;), c'était pourtant simple, mais je n'y avais pas pensé.
La théorie, c'est quand on sait tout et que rien fonctionne.La pratique, c'est quand tout fonctionne et qu'on sait pas pourquoi. Chez nous, nous avons les deux, rien ne marche et personne ne sait pourquoi.
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  • Ocean Voir son profil
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Ganateme1er a écrit :J'ai cherché sur Google ce que voulait dire MAP, pas trouvé, j'emploie ce terme pour désigner de la colle pour coller les carreaux de placo plâtre.
Quand je goûte le pain marocain, je lui trouve un léger goût d'orange et il me semblait justement que la différence entre le pain algérien et le marocain se différenciait par cet apport de de je ne sais plus quoi, écorces d'orange il me semble.


Désolée, j'aurai dû être plus explicite pour tous ceux qui n'utilisent pas cette abréviation pour la machine à pain.

Tu peux sans doute rajouter des écorces d'orange dans la préparation, je n'ai jamais goûté de pain marocain ayant eu ce goût d'orange.
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  • Nefertiti1 Voir son profil
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hooooooooooooo super,je vais tentee :D

par contre Laisser lever pendant 30 min, dans un endroit tiède et humide. la cuisine ca va ?
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  • Ocean Voir son profil
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Nefertiti121 a écrit :hooooooooooooo super,je vais tentee :D

par contre Laisser lever pendant 30 min, dans un endroit tiède et humide. la cuisine ca va ?


Oui ça va la cuisine.
La vie est trop courte alors ne la gaspillons pas en futilités !

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  • Exquise-Marquise Voir son profil
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Nefertiti121 a écrit :hooooooooooooo super,je vais tentee :D

par contre Laisser lever pendant 30 min, dans un endroit tiède et humide. la cuisine ca va ?

Si toutefois ta maison est assez froide, tu peux le faire levé dans ton four à 35°C
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  • Deloin Voir son profil
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Exquise-Marquise a écrit :
Nefertiti121 a écrit :hooooooooooooo super,je vais tentee :D

par contre Laisser lever pendant 30 min, dans un endroit tiède et humide. la cuisine ca va ?

Si toutefois ta maison est assez froide, tu peux le faire levé dans ton four à 35°C


Qu'appelles-tu une maison froide ? Et quand il fait très chaud dns la cuisine combien de temps dois-je laisser monter ???
Hasta luego !

Sylvie
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