Voici une liste non exhaustive de fleurs comestibles
Nom latin
Nom français

AlceaRosea
Rose Trémière

Allium schoenoprasum
Ciboulette

Aloysia triphylla
Verveine citronnelle

Anchusa azurea
Anchuse

Anethum graveolens
Aneth

Bellis Perennis
Pâqurette

Borago officinalis
Bourrache

Calendula officinalis
Souci

Chamaemelum nobile
Camomille

Cichorium intybus Chicorée

Citrus sinensis
Orangier commun

Citrus limon
Citronnier

Crocus sativus
Safran

Cucurbita pepo
Courgette

Dianthus
Oeillet alpin

Eruca vescaria
Roquette

Foeniculum vulgare
Fenouil

Fuchsia arborescens
Fuchsia

Galium odoratum
Aspérule odorante

Helianthus annuus
Tournesol

Hemerocallis
Lys d'un jour, Emérocolle

Hesperis matronalis
Julienne des jardin

Hibiscus rosa-sinensis
Hibiscus

Humulus lupulus
Houblon commun

Hyssopsus officinalis
Hysope

Lavendula angustifolia
Lavande

Lilium lancifolium
Lys tigré

Melissia officinalis, Melissia auréa
Mélisse officinale

Mentha suaveolens
Menthe crépue

Monorda didyma
Bergamote

Myrrhis odorata
Cerfeuil musqué

Ocimum basilicum
Basilic

Oenothera biennis
Onagre

Origanum vulgare
Origan

Pelargonium
Géranium

Primula veris
Coucou

Primula vulgaris
Primevère

Rosa
Rose

Rosmarinus officinalis
Romarin

Salivia officinalis
Sauge

Sambuccus nigra
Sureau noir

Taraxacum officinale
Pissenlit

Thymus vulgaris
Thym

Tilia europaea
Tilleul d'Europe

Trifolium pratense
Trègle rouge

Tropaeolum majus
Capucine

Viola odorata
Violette odorante

Viola
Pensée

0angele a écrit :de la gelée a la rose j'ai déja gouté aussi, c'est super bon

dommage je connais pas la recette


ceux qui veullent faire une recette a base fleur, ils trouvent ou les fleurs???? fleuriste ?? dans le jardin du voisin??? :shocked!: :shocked!:

Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn + 7 mn

Ingrédients :

- 600 g de pétales de roses

- 60 cl d'eau

- sucre avec gélifiant (voir quantité plus bas)


Préparation :

Laver les pétales de roses et les égoutter.

Faire chauffer l'eau dans une marmite jusqu'à frémissement, puis y jetter les pétales de roses.

Laisser cuire à peu près 30 minutes (les pétales doivent alors baigner dans le liquide).

Egoutter les pétales et peser le liquide obtenu.
Peser alors la même quantité de sucre avec gélifiant et replacer le tout dans la marmite.

Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 7 minutes.

Ecumer eventuellement et mettre la gelée en pot.

:multi:
Nouveau site sur le sujet : http://membres.lycos.fr/legrimoire2005
Je suis également à la recherche d'un éditeur pour un livre concernant la cuisine des fleurs et les légendes des aromates.

coucou!!

j'ai goûté une fois des roses , c'est sympa! aurais tu une recette à base de fleurs, sucrée ou, et salée?

grosses bises
à bientot!