Perso j'adore la ratatouille mais je ne me vois pas enlever les courgettes, c'est mon légume préféré (cuit), à la rigueur je préfère dégager les aubergines vu que je déteste ça haha
Par contre j'ai grandi à Nice et ma grand-mère mettait des courgettes dans la ratatouille, comme quoi ça dépend vraiment des coins ^^