lsayane a écrit :Ben ça dépend ...

Pâtes sauce bolognèse avec du gruyère rapé
Pâtes, fromage, jambon, sauce à la crême (avec beaucoup de poivre! mia miam)
Pâtes natures mélangées avec des légumes
Pâtes avec des èpices provençales (en accompagnement avec de la viande)
Et j'en oublie certainement

Par contre, je n'aime pas le parmesan donc j'en mets jamais.

désolée pour ces hooriibles fautes!

Ma recette basique préférée:

Je fais bouillir un grand volume d'eau à couvert, puis j'ajoute du gros sel et attend la nouvelle ébullition à découvert, là je mets mes capellinis (ou autres mais je préfère les capellinis ). Je n'oublie surtout pas le minuteur pour les avoir "al dente"

Une fois cuites, je les égoute rapidement (pas trop pour ne pas que ça colle) et j'assaisonne avec de l'huile d'olive et de l'ail. Pour bien mélanger, j'évite les cuillers, spatules, couverts en tous genres qui cassent le pâtes et les écrasent, je remue la casserole et je fais sauter un peu les pâtes dedans.

C'est excellent avec une bonne côte première (porc) bien saisie.

Et voilà, bon appétit!

Ecila a écrit :Aux brocolis.. Revenus dans un peu d'huile d'olive et de l'ail, une petite briquette de crème et une tonne de parmesan (seul plat où j'en consomme d'ailleurs.. )

Sinon, JAMAIS de pâtes sans gruyère ! Sauce tomate au thon, bolo, carbo, au saumon..

Bon du coup, ce soir, c'est pâtes !

Ca à l'air bon ta recette avec les brocolis je vais essayer ca bientôt, merci

En dehors de Ouidac et Ecila, vous me faites tous peur avec vos recettes de pâtes #-o

Jorane a écrit :En dehors de Ouidac et Ecila, vous me faites tous peur avec vos recettes de pâtes #-o

Un peu de fantaisie dans la cuisine que diable
Et puis le bouillon de poule dans l'eau de cuisson, je vois pas en quoi ca fait peur ?

Tu fais comment toi ?

Diantre, de la fantaisie oui, du bouillon dans l'eau de cuisson, pourquoi pas, mais du coulis de tomate, du ketchup, sacrilège !

Mes pâtes, en bonne italienne, je les cuisine al dente avec des sauces maison

chacun fait fait fait.....

En hiver, je fait souvent des pâtes aux poireaux!

Je prend des blanc de poireaux, que l'on trouve en barquette, je les coupes en 2 sur la longueur, puis en morceaux. Je les fait cuire dans de l'eau salée. Pendant ce temps, je fait griller des petit cubes de jambon ou des lardons, ou les deux. Un fois mes poireaux cuits, je les mets dans la poele avec les lardons et je fait cuire mes pates. Quand les pates sont cuites, je les met avec les poireaux et les lardons, je melange, je rajoutte un peu de creme fraiche et un peu de poivre et je sert avec du parmesan! Un vrai regal!

En passant, je me permet, en tant que suisse, de vous rapeller, que ce que vous français appellez du gruyère est en fait de l'emmentaller!
Le vrai gruyère est un fromage suisse provenant de la région qui porte le meme nom et qui est sans trou et au gout bien corsé!
http://www.gruyere.com/

Quand c'est moi qui les faits, en principe des spaguettie,je les prépare à la bolognaise, sauce façon moi ^^...

Je les fais cuire normalement, puis dans une autre une casserole je fais revenir les oignons, puis les tomates suivis des poivrons, ensuite quand cela à bien dorer je rajoute le concentrer de tomate que j'ai auparavant dillué dans l'eau ( je préfère quand c'est un peu plus liquide, trop compacte...erk).

Et la ce joue les épices, poivre, sel, curry, herbe de provence...y aussi une autre épice ki pique dont je ne me souvient plus du nom!!

J'ajoute ensuite la viande haché, 2 cuillère à s. d'huile pour bien dillué la sauce, elle doit etre pas trop liquide ni épaisse ( on peu rajouter de l'eau aussi).

Et en dernier j'y dépose la fève,....... un piment vert..


A laisser mijoter 10 bonne minute et voilà

alors j ai trois facons de les faires :

a la bolognaise
a la carbonnarat
aux samons

hummmmmmmmmmmmmm un delice

Au beurre pardi !! (salé) ou avec un peu d'huile d'olive histoire de parfumer les pâtes

graindethe a écrit :Au beurre pardi !! (salé) ou avec un peu d'huile d'olive histoire de parfumer les pâtes

idem, lol
juste du beurre salé pour moi.

Sinon, gratin de pattes:
on fait cuire des pennes ou des pattes tubes (je sais plus le nom, mais c'est comme les coquillettes en plus gros et en droit).
Ensuite, direction four avec un peu de crème fraiche, et une tonne de gruyère rapé par dessus, et pour ceux qui veulent rajouter de la sauce: uniquement du concentré de tomate en tube (c'est le gratin tradition chez nous, toute autre sauce tomate est bannie pour le gratin )

Autre chose: l'omelette aux pattes (ma belle-mère pousserait des hurlements si elle voyait ça ). spaghetties cuites, le tout dans la poelle, et paf, une omelette toute simple par dessus