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Le spéculoos
1.5 kg de farine
1kg de cassonade foncée
500gr margarine
1 oeuf
15cl d'eau
10gr de bicarbonate de soude
5gr alcali( ca se trouve en pharmacie)
20gr de canelle
5 gr de 4 épices
5 gr de sel d'épices
350gr amandes éffillées
Ramollir la margarine au micro-onde et mélanger ensuite avec la cassonade.
Ajouter l'oeuf et l'eau.
Ensuite ajouter la farine, le bicarbonate, l'alcali, la canelle, le 4 épices et le sel d'épices.
Mélanger le moins longtemps possible, puis ajouter les amandes.
Quand tout est bien mélangé peser a 80gr et mouler(st nicolas, grappe de raisins), ou étaler au rouleaux et couper a l'emporte pièce.
Mettre reposer au frigo pendant 24 h.
Graisser votre platine, disposer les spécullos(en laissant un peu d'espace parce que ca gonfle un peu) et badigeonner avec un peu de lait.
Préchauffer le four sur 6 (180°)
Laisser cuire +/- 15 min(les premier restent le plus longtemps en général)
Essayez, vous verrez c'est extra!
1.5 kg de farine
1kg de cassonade foncée
500gr margarine
1 oeuf
15cl d'eau
10gr de bicarbonate de soude
5gr alcali( ca se trouve en pharmacie)
20gr de canelle
5 gr de 4 épices
5 gr de sel d'épices
350gr amandes éffillées
Ramollir la margarine au micro-onde et mélanger ensuite avec la cassonade.
Ajouter l'oeuf et l'eau.
Ensuite ajouter la farine, le bicarbonate, l'alcali, la canelle, le 4 épices et le sel d'épices.
Mélanger le moins longtemps possible, puis ajouter les amandes.
Quand tout est bien mélangé peser a 80gr et mouler(st nicolas, grappe de raisins), ou étaler au rouleaux et couper a l'emporte pièce.
Mettre reposer au frigo pendant 24 h.
Graisser votre platine, disposer les spécullos(en laissant un peu d'espace parce que ca gonfle un peu) et badigeonner avec un peu de lait.
Préchauffer le four sur 6 (180°)
Laisser cuire +/- 15 min(les premier restent le plus longtemps en général)
Essayez, vous verrez c'est extra!
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Et non, malheureusement pour moi, je ne fond pas!
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