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- Inscription : mardi 20 septembre 19:17
Bon après les truffes... la tant attendue... Bûche !!!
Pour une bûche de 8-10 gourmands il vous faut :
Pour le biscuit :
4 œufs 80g à 100g de sucre
100g de farine plus 1 sachet de levure
1 pincée de sel dans les blancs
Pour la crème au beurre :
125g de beurre
125g de margarine
120g de sucre en poudre
2 Å“ufs
200g de chocolat à cuire ou extrait de café
1 - Préparer la farine et la levure dans 1 récipient.
2 - Le sucre dans le saladier avec les jaunes d’œufs
3 - Les blancs d’œufs avec une pincée de sel
4 - Mettre une feuille de papier cuisson sur la plaque
5 - Mettre si besoin le four à préchauffer si il est long à monter en température mais de façon à ce qu’il ne soit pas trop chaud pour enfourner le gâteau.
6 - Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien blanc et incorporer la farine levure petit à petit
7 - Ajouter les blancs en neige battus en mélangeant doucement avec la spatule le moins longtemps possible
8 - Après cuisson rouler le biscuit dans le papier cuisson et laisser refroidir. afin de la préformer.
9 - Lorsque le biscuit est froid le dérouller et tartiner avec la crème... attention d'en garder pour recouvrir la bûche !
10 - reformer le rouleau et le disposer sur le plat de service. Couper les 2 extrémités du rouleau afin que les bords soient bien nets
11 - Recouvrir la büche du reste de crème en étalant bien et en n'en mettant pas sur les extrémités du rouleau.
12 - utiliser les "chutes" de biscuit pour faire 1 ou 2 petits ronds et les poser dessus (pour faire des départs de branches) et entourer de crème au chocolat.
13 - etaler la creme vanille sur les 2 côtés de la buche en faisant attention de ne pas mélanger chocolat et vanille . En mettre sur le dessus des départs de branche.
14 - Faire des dessins à la fourchette par exemple décorer comme bon vous semble (pate d'amende... sucre glace... )
15 - Mettez au frais et déguster sans modération !!!
Bien ramollir le beurre et le mélanger à la margarine
Battre les 2 œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien blanc, le sucre bien fondu.
Incorporer la beurre et la vanille et continuer de battre de façon à avoir un mélange bien mousseux.
Mettre une part de crème vanille de côté et incorporer le chocolat ou le café en fouettant.
Pour une bûche de 8-10 gourmands il vous faut :
Pour le biscuit :
4 œufs 80g à 100g de sucre
100g de farine plus 1 sachet de levure
1 pincée de sel dans les blancs
Pour la crème au beurre :
125g de beurre
125g de margarine
120g de sucre en poudre
2 Å“ufs
200g de chocolat à cuire ou extrait de café
1 - Préparer la farine et la levure dans 1 récipient.
2 - Le sucre dans le saladier avec les jaunes d’œufs
3 - Les blancs d’œufs avec une pincée de sel
4 - Mettre une feuille de papier cuisson sur la plaque
5 - Mettre si besoin le four à préchauffer si il est long à monter en température mais de façon à ce qu’il ne soit pas trop chaud pour enfourner le gâteau.
6 - Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien blanc et incorporer la farine levure petit à petit
7 - Ajouter les blancs en neige battus en mélangeant doucement avec la spatule le moins longtemps possible
8 - Après cuisson rouler le biscuit dans le papier cuisson et laisser refroidir. afin de la préformer.
9 - Lorsque le biscuit est froid le dérouller et tartiner avec la crème... attention d'en garder pour recouvrir la bûche !
10 - reformer le rouleau et le disposer sur le plat de service. Couper les 2 extrémités du rouleau afin que les bords soient bien nets
11 - Recouvrir la büche du reste de crème en étalant bien et en n'en mettant pas sur les extrémités du rouleau.
12 - utiliser les "chutes" de biscuit pour faire 1 ou 2 petits ronds et les poser dessus (pour faire des départs de branches) et entourer de crème au chocolat.
13 - etaler la creme vanille sur les 2 côtés de la buche en faisant attention de ne pas mélanger chocolat et vanille . En mettre sur le dessus des départs de branche.
14 - Faire des dessins à la fourchette par exemple décorer comme bon vous semble (pate d'amende... sucre glace... )
15 - Mettez au frais et déguster sans modération !!!
Bien ramollir le beurre et le mélanger à la margarine
Battre les 2 œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien blanc, le sucre bien fondu.
Incorporer la beurre et la vanille et continuer de battre de façon à avoir un mélange bien mousseux.
Mettre une part de crème vanille de côté et incorporer le chocolat ou le café en fouettant.
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