je ne sais pas vous, mais perso depuis que j'ose me lancer timidement en cuisine , je me retrouve souvent avec des jaunes (ou des blancs, c'est selon!!! ) d'oeufs qui ne servent pas ( ex: une recette où on n'utilise que des blancs, ou une autre où on utilise que des jaunes.... ) .

bref, que faites vous dans ces cas là?

jetez vous le jaune (ou le blanc , selon ce qui a servi dans la recette) ou avez vous des petites astuces de recettes rapides ( histoire de ne pas se relancer dans un gros plat juste pour utiliser les trucs inutilisés :silly: ) pour ne pas gâcher ces jaunes ( ou ces blancs ) inutilisés ?

( euh... je ne sais pas si j'ai été très claire dans mes explications j'espère que vous aurez réussi à saisir l'essentiel )

La recette qui tue: les iles flottantes, car tu utilises les blancs et les jaunes...

Bon, mais pour répondre à ta question, les jaunes tu peux les utiliser en mayonnaise ou en crème anglaise et les blancs sont souvent utilisés dans les recettes de gateaux

sinon tu peux aussi tenter les meringues :

2 blancs d’œufs

6 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 pincée de sel

Mettre dans des tout petits moules (sinon ça cuit pas au fond)

Cuire à feu très doux (th 1 ou 2) pendant 1h environ jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et sèches


mais perso quand j'ai essayé ça a complètement foiré j'ai du prendre des moules trop grand : total c'était tout cramé sur le dessus et tout liquide en dessous !!! lol

carabine a écrit :mais perso quand j'ai essayé ça a complètement foiré j'ai du prendre des moules trop grand : total c'était tout cramé sur le dessus et tout liquide en dessous !!! lol

merci

Les blancs se congèlent très bien, mais pas les jaunes.

Si j'ai des jaunes : un gâteau breton.

GATEAU BRETON
350 grs de farine
350 grs de beurre 1/2 sel très mou
300 grs de sucre
1Å“uf + 5 jaunes
1cuillère à soupe de rhum
1 sachet de sucre vanillé

et pour dorer:
1jaune d‘œuf
1 cc de lait
½ cc de sucre

Préchauffer le four à 200 °.
Mélanger la farine, le sucre, les œufs et le beurre à la main.
Bien pétrir la pâte et incorporer le rhum et la vanille.
Beurrer un moule à manqué, y verser la pâte.
(la pâte est assez épaisse donc l'étaler avec le dos d'une cuillère )
Délayer la préparation pour dorer, l'étaler avec un pinceau et strier la surface avec une fourchette.
Mettre au four 200° pendant 20 mn, puis 5 mn à 180° et 10 mn à 150°.

deux conseils:
- ne pas faire fondre le beurre au micro-ondes, il doit être mou mais pas fondu
- à faire la veille (franchement ce n'est pas bon tiède) et le conserver dans une feuille d'aluminium( il conserve 2 semaines!)


Si j'ai des blancs : des meringues, des financiers, une pavlova (çà c'est extra !!), des macarons. Recettes dispo, mais là j'ai pas le temps !!!

Je te conseille :

soit les rochers ou les congolais avec ce qu'il te reste

merci pour vos réponses
je testerai :multi: